新年伊始，莆田電視臺《有味有醋》之“名廚露一手”走進曠遠錦江國際酒店錄制美食制作節(jié)目。該檔節(jié)目主要通過主持人與廚師長的交流互動，將廚藝與飲食文化有機結合，做家常菜、聊家常事，讓食客們尋廚藝樂趣、品生活真味。

元月5日錄制當天，曠遠錦江國際酒店中餐廚師長張家義和日餐廚師長李濱分別奉上港式佛跳墻、潮式半煎煮桂花魚、主廚牛小排配紅酒汁及杏仁深海銀鱈魚配夏威夷芥末汁的烹飪做法。錄制現場，兩位主廚認真講解每道菜如何選材、如何料理以及它的營養(yǎng)價值等等。廚師長運用不同菜系的制作方法將這些新鮮的食材配料烹飪成別具一格的美味佳肴，教學食客們在家中，自己動手也能制作出星級酒店的菜肴，品味星級料理膳食。

曠遠錦江國際酒店通過《有味有醋》之“名廚露一手”為主題的美食節(jié)目錄制及后期播出，以酒店星級主廚的膳食教學，營造出健康向上的飲食氛圍，旨在加強市場消費者對餐飲工作的信心，提升酒店聚福樓餐飲的美譽度，進一步塑造曠遠錦江國際酒店良好的飲食文化，從而打造酒店招牌菜，使酒店聚福樓餐飲管理上升一個新的層次，得到市場的高度認可。（通訊員 劉珠陽）